|
|
Ajam Boemboe Bali
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*50 gr. boter
*10 stukjes kipkarbonade
*3 cm. gemberwortel, geschild
*4 grote tenen knoflook
*3 grote uien
*1/8 blokje trassi
*2 EL sambal oelek
*1 EL olie
*1 grote EL tamarindepasta
*1 kippebouillontablet
*2-3 EL ketjap manis
*1/2 - 1 tl rietsuiker
Voorbereiding:
* Gember met knoflook, uien, trassi en sambal in vijzel fijn wrijven of in keukenmachine tot pasta pureren.
Bereidingswijze:
* 50 gr. boter verhitten en stukken kip in 10 min. rondom aanbraden
* kip uit de pan nemen, olie toevoegen en het kruidenmengsel ong. 3 min. bakken. Dan de tamarindepasta, bouillontablet en (naar smaak) ketjap toevoegen. Dit nog 5 min. bakken.
* Boemboe op smaak brengen met suiker/zout en peper en alles nog 2 min. laten sudderen.
* Stukken kip aan boemboe toevoegen, goed mengen. De kip nog 35-45 min. laten stoven, met het deksel half op de pan.
|
|
|